新米【令和6年産】 玄米30kg 南魚沼産旧塩沢コシヒカリ『庄治郎』
７代目庄治郎がこだわりぬいて作った上質なお米。0.1％しか市場に出回らない希少な南魚沼産塩沢コシヒカリは、つや、香り、粘り、甘み、粒の大きさ、どれをとっても高品質。多くのホテルシェフや料理人の方々にもご愛用いただいております。
東京オリンピックでも食材調達の必須項目となった『J-GAP認証』。
食の安全だけでなく、環境保全や農業に携わる従業員の労働安全などの
目に見えない部分を含め、厳しい審査をクリアした農家に与えられる認証です。
-GAP認証」を取得しています。
庄治郎米は残留農薬なしの安全なお米です。
(新潟県環境分析センターにて検査)
有機肥料を使った土づくりをおこない、水質検査、土壌検査を定期的におこなっております。
これからも食の未来を見据えること、持続可能な農業をおこなうことで、
人と自然の「もっといい関係」を目指しています。
ごはんソムリエ（認定番号12-01213号）／唎酒師
〜相手の気持ちになって考える〜
人でも植物でも無機質な物でも。私が常に思っていることです。
おはよう。まだ日も昇らない朝、圃場（田んぼ）をすべて周り稲たちの顔を見て管理をしています。人と同じで喉も渇くし、お腹も空きます。
田んぼ一枚一枚顔が違うし、同じ日に植えたのに土壌によって成長も色も全然違う。そこが面白い。個性に合わせて水をやり、栄養（肥料）の加減も考え育てます。
ご飯も一品として考え、産地とブランドに胡坐をかかず、一生産者として、ごはんソムリエとして、こだわりの逸品を皆様の食卓にお届けします。
多くのホテルシェフや料理人の方々にも
ご愛用いただいております
越後湯沢温泉 湯けむりの宿 雪の花様
ご夕食・ご朝食ともにお使いいただいております。
苗場プリンスホテル様
館内レストラン・売店にてお使いいただいている他、春に田植え体験を、秋に稲刈り体験をツアーにて実施いたしました。
株式会社スノーピーク headquarters 様
キャンプフィールドストアにて販売しております。
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200年続く米農家が作る
庄治郎セット
